Chăm sóc em bé trong bụng một cách tự nhiên bằng cách bảo đảm bé có được những gì mình cần trước tiên từ dinh dưỡng của người mẹ. Một người mẹ không ăn uống đầy đủ dinh dưỡng khi mang thai để đáp ứng cả nhu cầu của mình và của con mình,em bé sẽ là người thiệt thòi trước tiên. Vì tất cả chúng ta đều biết mẹ ăn gì thì bé sẽ ăn nấy.
Nhu cầu dinh dưỡng tổng thể của người mẹ khi mang thai cao hơn so với các thời điểm khác, vì vậy bạn cần phải đảm bảo thức ăn của bạn phải có lượng dinh dưỡng cao. Điều này không có nghĩa là chỉ cần tăng lượng calorie trong khẩu phẩn ăn của bạn là đủ. Sau đây chúng tôi xin tổng hợp 5 món ăn dinh dưỡng nên có trong thực đơn cho bà bầu:
Cháo cá chép
Nguyên liệu
- 1 con cá chép còn sống khoảng 0,5kg.
- Gạo tẻ 1/3 bát ăn cơm.
- 1 nắm gạo nếp.
- Gia vị, mì chính, hạt nêm.
- 4 củ hành khô.
- Lá ngải tươi.
- Rau mùi ta, thì là.
Hướng dẫn
Bước 1: Cá chép rửa sơ qua (không được rửa hết nhớt của cá), không được mổ tránh làm mất máu cá (máu cá chép rất bổ cho bà bầu) rửa sạch khu vực mang cá.
Bước 2: Luộc cá đến khi nước sôi, hớt bọt cho trong nước, hạ lửa cho liu riu khoảng 40’ cho cá chín đều thì vớt ra, gỡ lấy thịt cá, bóp nhuyễn.
Bước 3: Nước luộc cá để lắng, gạn lấy nước trong, đun sôi cho ít gia vị rồi cho gạo nếp, gạo tẻ vào nấu thành cháo. Chú ý nước sôi cho gạo vào đợi nước sôi lại thì hạ lửa nấc bé nhất, không được ngoáy thì cháo sẽ tự chín mà không bị khê. Hầm gạo khoảng 1 giờ là chín.
Sau khi sơ chế các nguyên liệu trên, để có món cháo cá chép thành phẩm chúng ta có 2 cách như sau:
Cách 1: Đối với những người ăn được đồ tanh (tức là không nghén): Cháo chín ta thả phần thịt cá đã gỡ sạch xương răm vào nồi cháo, đảo đều, nêm nếm gia vị rồi thả rau ngải vào cho lá ngải chín thì có thể ăn được.
Cách 2: Đối với các bà mẹ đang nghén (mà nghén thì hay sợ mùi tanh): 4 củ hành khô ta bằm nhỏ, cho dầu ăn vào chảo đợi cho sôi phi thơm hành lên xào thịt cá cho săn, trong lúc xào nhớ nêm ít gia vị. Sau đó trút vào nồi cháo đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Rau mùi và thì là thái nhỏ, khi nào ăn rắc vào cháo cá.
Trứng ngỗng chiên nấm đùi gà
Có nhiều quan niệm khác nhau về công dụng của trứng ngỗng với sức khỏe. Liệu chất dinh dưỡng mà trứng ngỗng mang lại có tỉ lệ thuận với độ lớn của trứng? Tuy nhiên, có điều chắc chắn rằng trứng ngỗng luôn có vi chất cần thiết cho cơ thể
Nguyên liệu
- Trứng ngỗng: 1 quả
- Nấm đùi gà: 200g
- 100g thịt heo băm nhuyễn
- ½ thìa cà phê hành băm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn
Cách làm trứng ngỗng chiên nấm đùi gà
Bước 1: Trứng ngỗng đánh tan với ít hạt nêm.
- Nấm ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch cắt bớt phần gốc, cắt hạt lựu.
- Thịt heo rửa sạch, ướp với hạt nêm và muối, để thấm 10 phút.
Bước 2: Làm nóng dầu ăn, cho hành băm vào phi thơm, cho nấm vào xào khoảng 1 phút sau đó trút thịt vào, đảo nhanh tay rồi nhấc xuống.
Bước 3: Làm nóng dầu ở một chảo khác, đổ trứng vào rồi rải nấm và thịt đều trên mặt. Khi trứng ướt, đậy nắp lại để thêm 2 phút cho trứng chín hẳn.
Cho trứng chiên nấm ra đĩa, rắc tiêu lên, dùng với cơm.
Cháo lươn
Nguyên liệu
- 300g lươn tươi sống.
- 1/3 bát gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp.
- Nước dùng (nước hầm xương, nước luộc gà).
- Gia vị, hạt nêm.
- Hành khô 3 củ.
- Mùi ta, thì là, rau răm.
Hướng dẫn nấu Cháo lươn
Bước 1: Lươn không được mổ mà chỉ rửa sạch nhớt, luộc chín, gỡ lấy thịt và cục máu trong bụng lươn (cục máu này là thứ bổ nhất của con lươn), phi thơm hành khô bằm nhỏ rồi xào thịt lươn, nêm ít gia vị.
-Bước 2: Xương lươn giã nát lọc lấy nước, hòa cùng nước luộc lươn, nước dùng, thêm gia vị để nấu cháo (cách nấu cháo gạo như nấu cháo cá chép)
Bước 3: Cháo chín thả thịt lươn xào thơm vào trộn đều.
Bước 4: Rau thơm thái nhỏ, lúc ăn rắc vào cháo.
Gà ác tiềm thuốc bắc
Nguyên liệu
- Một con gà ác, không cắt tiết, làm sạch, để ráo nước.
- 10 g hoài sơn
- 10 g sinh địa
- 10 g củ sâm
- 10 g táo tàu.
- 1 quả dừa tươi
- 1 thìa nước mắm
Hướng dẫn
Bước 1: Ngâm các vị thuốc bắc vào nước cho nở
Bước 2: Cho gà vào thố, rải thuốc bắc xung quanh
Bước 3: Đổ nước dừa tươi vào, lưu ý nước phải ngập mặt gà
Bước 4: Chuẩn bị nồi, cho thố gà vào hấp cách thủy
Bước 5: Có thể hấp trực tiếp với lửa riu riu cho gà mềm và thấm vị thuốc.
Salad Nga
Nguyên liệu
Khoai tây: 4 củ.
Cà rốt: 2 củ.
Trứng: 3 quả.
Ngô hột: 1 hộp.
Dưa chuột muối: 10 quả.
Quả oliu trong hộp: 10 quả.
Táo xanh: 1 quả.
Xúc xích: 200 gram.
Mùi tây: vài nhánh.
Thì là: vài nhánh.
Hướng dẫn
Khoai tây, cà rốt, trứng rửa sạch, luộc chín rồi để nguội và bóc vỏ.
Không nên gọt vỏ khoai tây cà rốt, cắt hạt lựu rồi luộc. Làm như vậy salad sẽ có hình dạng vuông vắn và đẹp mắt hơn nhưng bị mất rất nhiều vitamin từ vỏ khoai tây, cà rốt.
Khoai tây, cà rốt, xúc xích thái hạt lựu.
Trứng: tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Phần lòng trắng thái hạt lựu. Lòng đỏ để nguyên đến trước khi trộn mayonnaise thì bóp nhuyễn. Ngô cho ra khỏi hộp, để thật ráo nước.
Táo xanh, thì là, mùi tây: rửa sạch.
Táo xanh thái hạt lựu. Mùi tây, thì là thái nhỏ.
Không nên gọt vỏ táo xanh vì vitamin trên vỏ táo rất nhiều. Ví lí do an toàn thực phẩm thì có thể gọt vỏ táo.
Quả oliu cắt làm 4.
Dưa chuột muối thái hạt lựu.
Trộn hỗn hợp rau quả với mayonnaise trước khi ăn khoảng 2-3 tiếng và bảo quản lạnh.
Tốt nhất nên đeo bao tay nilong chuyên dụng để trộn salad, nếu không có bao tay thì dùng đũa, đảo đều và nhẹ tay.